Asparagi & Vespaiolo 2018

Saranno 21 i ristoranti dell’area bassanese coinvolti nella 38^ edizione di Asparagi & Vespaiolo, la rassegna enogastronomica dedicata alla promozione dell’Asparago Bianco di Bassano DOP e realizzata in collaborazione tra Consorzio di Tutela dei vini DOC Breganze, il Gruppo Ristoratori Bassanesi e il Consorzio per la Tutela dell’Asparago Bianco di Bassano DOP. Durante la rassegna nei vari ristoranti verranno proposte serate a tema e gustosi abbinamenti tra piatti a base di asparagi e Vespaiolo Breganze DOC. Il Vespaiolo è il vino simbolo di Breganze, unica denominazione in cui viene prodotto dall’autoctona uva Vespaiola. Lo troviamo nella versione ferma o spumantizzato, oltre che nella versione passita, il Torcolato. La rassegna, che durerà fino al 13 giugno, prevede un calendario molto denso di appuntamenti. Quattro gli eventi speciali: venerdì 6 aprile ci sarà la cena di Gala della Confraternita dell’Asparago bianco di Bassano DOP, venerdì 20 aprile la cena dapontiana nella sala Jacopo Da Ponte al Museo Civico di Bassano del Grappa. Giovedì 26 aprile sarà invece la volta del Gran Galà Asparago in Cantina, in Cantina Maculan a Breganze, mentre mercoledì 9 maggio si svolgerà il Concorso Regionale Giovani Ricette all’Hotel Ristorante Al Camin a Bassano. Otto invece le serate a tema in altrettanti ristoranti del Bassanese: il 12 aprile all’Antica Trattoria all’Alpino a Pove del Grappa; il 27 aprile al ristorante La Rosina a Marostica; il 4 maggio all’Hotel Ristorante Al Camin a Cassola; l’8 maggio Al Castello Superiore di Marostica; il 10 maggio al ristorante Villa Ca’ Sette a Bassano; il 17 maggio al ristorante Al Pioppeto a Romano D’Ezzelino; il 19 maggio al ristorante Milleluci a Rubbio e il 25 maggio a Villa Razzolini Loredan di Asolo. Inoltre, in tutti i ristoranti aderenti per tutto il periodo della rassegna verrà proposto un menù degustazione asparagi che cambierà periodicamente.

 

Ecco di seguito il programma dettagliato della rassegna enogastronomica:

EVENTI SPECIALI

  • venerdì 6 aprile Cena di Gala della Confraternita dell’Asparago bianco di Bassano DOP
  • venerdì 20 aprile Cena dapontiana nella sala Jacopo Da Ponte al Museo Civico di Bassano del Grappa
  • giovedì 26 aprile Gran Galà Asparago in Cantina, in Cantina Maculan a Breganze
  • mercoledì 9 maggio Concorso Regionale Giovani Ricette all’Hotel Ristorante Al Camin a Bassano.

CENE A TEMA

  • 12 aprile: Antica Trattoria all’Alpino, Pove del Grappa;
  • 27 aprile: La Rosina, Marostica;
  • 4 maggio: Hotel Ristorante Al Camin, Cassola;
  • 8 maggio: Castello Superiore, Marostica;
  • 10 maggio: Villa Ca’ Sette, Bassano;
  • 17 maggio: Al Pioppeto, Romano D’Ezzelino;
  • 19 maggio: Milleluci, Rubbio
  • 25 maggio: Villa Razzolini Loredan, Asolo.

Fruttaio Tour – Scopri come e dove nasce il Torcolato

Insieme alla Prima del Torcolato, il 21 gennaio a Breganze torna il Fruttaio Tour®, il giro tra le cantine della DOC Breganze per scoprire come e dove nasce il vino più celebre dell’area.

La mattina dalle 10 alle 13 e nel pomeriggio dalle 17 alle 19, le cantine aderenti apriranno al pubblico con un programma di visite guidate e degustazioni, con possibilità di acquisto dei prodotti.

Ecco la lista delle cantine che quest’anno parteciperanno al Fruttaio Tour:

La mappa delle cantine da scaricare e salvare:

Masterclass “Breganze chiama Bordeaux”

L’Associazione Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze con il nostro Consorzio e la collaborazione di A.I.S. Veneto organizza per sabato 20 gennaio 2018 allo ore 16:30 presso la propria sede di Piazza Mazzini 18 a Breganze (Sala Gialla dello stabile dell’Unione Montana Astico) la prestigiosa Masterclass “Breganze chiama Bordeaux” condotta da Luca Gardini, degustatore professionista ed opinion leader nel mondo del vino, Miglior Sommelier al Mondo anno 2010, ci presenterà l’incontro tra quattro chateau francesi e cinque vini della D.O.C. Breganze. Vini in degustazione:

  • Chateau Margaux 2014 1er Cru Margaux
  • Chateau Haut – Brion 2014 1er Cru Pessac – Leognan
  • Chateau Pavie 2007 Saint Emilion Grand Cru
  • Bellevue Mondotte 2007 Saint Emilion Grand Cru
  • Breganze D.O.C. Cabernet 2013 – Cà Biasi
  • Breganze D.O.C. Cabernet Riserva Kilò 2013 Cantina Beato Bartolomeo da Breganze
  • Breganze D.O.C. Cabernet 2013 Due Santi – Vigneto Due Santi
  • IGT Veneto Rosso 2013 Fratta – Maculan
  • IGT Veneto Rosso 2007 Valletta Firmino Miotti

L’iniziativa rientra nel programma della manifestazione “La Prima del Torcolato D.O.C. Breganze – vendemmia 2017”.

La degustazione è a numero chiuso ed è aperta a tutti gli appassionati di grandi vini, previa prenotazione entro giovedì 16 gennaio 2018.

La certezza del posto è garantita solo dopo il pagamento dell’intero costo di partecipazione di € 100,00 in contanti presso la segreteria organizzativa o tramite bonifico sul conto corrente intestato all’Associazione Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze presso Banca San Giorgio Quinto Valle Agno IBAN IT 32 U 08807 60180 004008003482. È richiesto di indicare nella distinta di pagamento la causale del pagamento il numero dei partecipanti e il capogruppo di riferimento (es. Degustazione 20/01/18 n° 3 prenotazioni Rossi Mario).

Copia della distinta di pagamento deve essere inviata all’indirizzo mail: stradadeltorcolato@gmail.com.
Per ulteriori informazioni e chiarimenti contattate la Segreteria Organizzativa:

Associazione Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze
Cod. Fisc. e P. IVA 02827870243
Piazza Mazzini, 18 – 36042 Breganze (VI)
Tel/Fax 0445 300595 – Cel. 333 1938773
www.stradadeltorcolato.it
mail: stradadeltorcolato@gmail.comstradadeltorcolato@pec.it

Prima del Torcolato – XXIII edizione, 21 gennaio 2018

Un ricco programma attende gli appassionati di vino nel terzo week end di gennaio a Breganze. Da quasi un quarto di secolo infatti, la nostra DOC celebra in queste date il suo vino più prestigioso con la Prima del Torcolato (giunta quest’anno alla XXIII° edizione).

La Prima di domenica 21 gennaio sarà preceduta sabato 20 alle ore 16.30 dalla Master Class Breganze chiama Bordeaux, un curioso confronto tra quattro Chateaux francesi e cinque vini della DOC Breganze ottenuti da vitigni internazionali. La degustazione, aperta al pubblico, sarà condotta da Luca Gardini, fondatore di GardiniNotes e Miglior Sommelier del Mondo del 2010. Curatore della rubrica vino per GazzaGolosa su Gazzetta dello Sport e della guida vini del Corriere della Sera con Luciano Ferraro, è il promotore insieme ad Andrea Grignaffini del Biwa, il Best Italian Wine Awards.

Domenica 21 sarà invece interamente dedicata alla celebrazione del Torcolato. Al mattino e nel pomeriggio nelle diverse aziende del Consorzio i visitatori potranno partecipare al Fruttaio Tour – Scopri come e dove nasce il Torcolato dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 17.00 alle 19.00.
Dalle ore 14.30, nella piazza centrale del paese, si svolgerà la Cerimonia di investitura dei nuovi confratelli della Magnifica Fraglia del Torcolato e la coreografica torchiatura dei primi grappoli appassiti di uva Vespaiola conferiti da tutte le cantine del Consorzio. I più fortunati potranno assaggiare il mosto appena spremuto.

Per tutti sarà invece possibile degustare il torcolato nelle casette del Consorzio Tutela e acquistare i prodotti tipici della Strada del Torcolato. Anche quest’anno, verrà riproposta l’iniziativa Brindisi in campanile: a piccoli gruppi, si potrà salire sulla cima della Torre Diedo, uno dei campanili più alti del Veneto, e assaggiare un calice di Torcolato godendosi la vista sulle colline circostanti.

 

La Prima del Torcolato in breve:
Quando: domenica 21 gennaio 2018
Dove: Piazza Mazzini – Breganze (VI)
Orario Fruttaio Tour: dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 17.00 alle 19.00
Orario Cerimonia: ore 14.30
Parcheggio: gratuito

Il programma dell’evento:

La DOC Breganze a Vinitaly 2017

Breganze, 8 aprile 2017

La Denominazione di Origine Controllata Breganze sarà rappresentata a Vinitaly dal Consorzio di Tutela e da otto suoi soci produttori. Ecco dove trovarci: il Consorzio di Tutela ed i produttori Col Dovigo, IoMazzucato, Vignaioli Contrà Soarda, Vigneto Due Santi e Villa Angarano saranno al padiglione del Veneto (il 4), stand G4/G5, nell’area Made in Vicenza. Presso lo stand del Consorzio ci saranno i vini di tutti i soci. Breganze, prestigiosa DOC vicentina, presenterà la “trilogia” del vitigno autoctono Vespaiolo, ossia il fermo, lo spumante ed il dolce Torcolato, da uve appassite, oltre ai grandi vini, da vitigni internazionali, primo fra tutti il Cabernet. Nei giorni della fiera saranno presenti anche i rappresentanti delle cantine Ca’ Biasi, Le Vigne di Roberto e Vitacchio Emilio.

L’Az. Agr. Firmino Miotti parteciperà alla kermesse veronese nell’area FIVI (pad. 8, stand D8/9, desk 4) e quest’anno, oltre ai altri vini che da sempre tengono alto il nome della storica cantina breganzese, presenterà un Vespaiolo affinato in legno di acacia. Internet: www.firminomiotti.it.

Tra i nomi che contribuiscono a proiettare la zona di Breganze nell’empireo delle aree italiane di respiro internazionale, quello di Maculan sarà al pad. 7, stand B3. Qui, alle 12 di domenica 9 aprile, verrà stappato il primo magnum del vino celebrativo delle quaranta vendemmie di Fausto, con etichetta disegnata dall’artista Pino Guzzonato su carta dallo stesso realizzata a partire dai raspi delle uve. Internet: www.maculan.net.

La Cantina Beato Bartolomeo da Breganze, che vinifica le migliori uve conferite dalla miriade di piccoli produttori del territorio riuniti in cooperativa, sarà al pad. 4, stand F7. Saranno presentati il millesimo 2013 del Vespaiolo Spumante Metodo Classico “Bosco Grande”, oltre alle molte altre specialità che ne fanno un vanto per l’enologia breganzese. Internet: www.cantinabreganze.it.

Col Dovigo presenterà le nuove annate della sua produzione, dal Vespaiolo Spumante “Perlena” al bianco fermo Rivole da uve tai, chardonnay e sauvignon, dal Pinot Grigio selezione Vignariva al taglio bordolese SUAM. Internet: www.coldovigo.com.

IoMazzucato presenterà il Land, un uvaggio di traminer 80% e pinot bianco 20% e annuncia tra le novità in affinamento in cantina due Metodo Classico che saranno in degorgement nel 2018: uno vinificato in bianco ed uno vinificato in rosé di vespaiola e pinot nero. Inetrnet: www.iomazzucato.it.

Vignaioli Contrà Soarda quest’anno punterà sul progetto Fly with the bee, per trasmettere il vitigno autoctono della vespaiola nelle quattro versioni prodotte dalla tenuta di Bassano del Grappa, sottolineandone le caratteristiche diverse pur partendo dalle stesse uve: Vespaiolo Soarda, vino fermo entry level d’annata, affinato in acciaio; Vignasilan, sempre fermo ed affinato in acciaio ma ottenuto da vigna singola ed affinato per ulteriori due anni in cantina dopo l’imbottigliamento; 121 b.C., vino naturale ossia a fermentazione spontanea e macerazione senza controllo di temperatura e senza solforosa aggiunta ed infine il Sarson Torcolato DOC, vino dolce da uve appassite prodotto secondo tradizione. Internet: www.contrasoarda.it.

Grande è l’attesa per i vini presentati dal Vigneto Due Santi, che quest’anno affiancherà ai suoi prestigiosi grandi rossi anche i nuovi bianchi. Internet: www.vignetoduesanti.it.

Chiudiamo come abbiamo aperto, è il caso di dirlo, in bellezza con Villa Angarano: le sorelle Bianchi Michiel presenteranno un’edizione speciale del loro fortunato spumante rosato “5 Sisters” per il quale, insieme alla mamma, hanno realizzato sei etichette corrispondenti a sei ricette care a ciascuna di loro per l’abbinamento con questo vino versatile e ricco di sfaccettature, che lo rendono adatto al “tutto pasto”. Si va dall’antipasto al piatto con il formaggio, una maniera creativa e divertente per rappresentare la femminilità delle donne di Villa Angarano mentre l’equilibrio dei profumi e la freschezza del vino ricordano la stabilità e lo spirito di collaborazione delle donne. Internet: www.villaangarano.com.

Prima del Torcolato DOC Breganze 2017 - Vendemmia 2016

Prima del Torcolato DOC Breganze
XXII Edizione, Breganze 15 gennaio

La spremitura pubblica dell’uva Vespaiola appassita
celebra il vino simbolo di una grande tradizione

Breganze, 12 gennaio 2017
Ventidue anni fa al Torcolato veniva tributata la tutela di vino a Denominazione di Origine Controllata. A partire dalla vendemmia 1995, la prima a «DOC» per questo vino, tutti i produttori gli dedicano una festa di piazza che celebra la spremitura delle uve appassite con un antico torchio a vite: è la «Prima del Torcolato DOC Breganze», che si svolge tradizionalmente la terza domenica di gennaio e che quest’anno giunge alla ventiduesima edizione.
Domenica 15 gennaio ’17, in piazza Mazzini a Breganze saranno presenti le autorità e la spremitura avverrà sotto lo sguardo attento del pubblico, del presidente del Consorzio Tutela Vini DOC Breganze, Plinio Bonollo, del presidente della Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze, Fausto Maculan e del Gran Priore della Magnifica Fraglia del Torcolato, Franca Miotti.
Per l’occasione si riunirà la Magnifica Fraglia del Torcolato, per l’investitura dei nuovi confratelli, la nomina dell’Amico del Torcolato, il sommelier Paolo Lauciani e dell’Ambasciatore del Torcolato 2017, l’imprenditore Paolo Pedon.
In piazza, oltre ai banchetti con i prodotti tipici della Strada del Torcolato ed ai Torcolati di tutti i soci del Consorzio Tutela, sarà possibile accedere al «Brindisi in campanile», in cima alla Torre Diedo, con visita guidata, a piccoli gruppi, ad uno dei campanili più alti del Veneto. I componenti del gruppo Ballincontrà si esibiranno inoltre in danze tradizionali.
Al mattino ed al pomeriggio di domenica 15, con orario 10-13 e 17-19, le cantine di Breganze daranno vita al «Fruttaio Tour® – Scopri come e dove nasce il Torcolato»: apriranno le porte al pubblico, per visite guidate e degustazioni, Ca’ Biasi, Cantina Beato Bartolomeo, Col Dovigo, IoMazzucato, Le Colline di Vitacchio Giampietro, Le Vigne di Roberto, Maculan, Vitacchio Emilio e Firmino Miotti (quest’ultima, solo al pomeriggio).
Clicca qui per vedere, in dettaglio, le iniziative di ogni produttore aderente al Fruttaio Tour® 2017.

Fruttaio Tour® 2017

Scopri come e dove nasce il Torcolato

Ecco, in dettaglio, le iniziative di ogni produttore aderente. L’orario è al mattino dalle 10 alle 13 e al pomeriggio dalle 17 alle 19, salvo diverse indicazioni.

Ca’ Biasi
La cantina di Innocente Dalla Valle si tinge di rosa: donne di classe vi dimostreranno la loro abilità. In degustazione ci saranno tomini dolci e salati delle Sorelle Castellan e biscotteria in abbinamento ai vini Ca’ Biasi, il tutto mentre artiste vi incanteranno con le loro opere.

Cantina Beato Bartolomeo da Breganze
L’Accademia del Toresan di Breganze vi invita a gustare i piatti tipici del territorio: Toresani con poenta onta, Torcolato con biscotti Zaeti, Poenta onta con formaggio. I vini in degustazione saranno Torcolato DOC Breganze 2013, Cabernet DOC Breganze «Bosco Grande» 2013, Pinot Nero DOC Breganze «Savardo» 2014, Merlot DOC Breganze «Bosco Grande» 2013, Vespaiolo frizzante «Spago», Vespaiolo DOC Breganze «Savardo» 2015, Vespaiolo Spumante Brut Metodo Classico DOC Breganze 2013. Orario delle degustazioni: 11.30-14 e 16-19; visite guidate alla bottaia 10-13 e 17-19; apertura punto vendita 10-13 e 16-19.30.

Col Dovigo
Nella cantina di Stefano Bonollo ci sarà un grande spiedo misto con polenta fritta, degustazione di formaggi con il Torcolato e frittelle al Torcolato. L’accompagnamento musicale offre al mattino un tranquillo jazz set, al pomeriggio Torcolato rock e infine aperitivo con DJ set.

IoMazzucato
La cantina di Andrea Mazzucato propone, dalle 10 alle 13, Torcolato e formaggi con composte in abbinamento e Torcolato e patè e, dalle 17 alle 19, «Dolce vs. Salato»: Torcolato e selezione di cioccolaterie oppure Torcolato e ostriche. La proposta musicale vedrà esibirsi il gruppo «Be Wild».

Le Colline di Vitacchio Giampietro
In via Brogliati Contro, le Colline di Vivacchio propone un tagliere di affettati con «Sampagna» 2015, polenta e salame alla piastra con Refosco dal Peduncolo Rosso 2015 e una fantasia di dolci con il Torcolato 2011. Per chi lo desiderasse, in degustazione ci saranno inoltre il Vespaiolo 2015 ed il Cabernet Sauvignon 2015.

Le Vigne di Roberto
Degustazioni in programma nella cantina di Roberto Benazzoli: prosciutto crudo di Montagnana con grissini stirati a mano e lardo su crostini di pane caldo ai 5 cereali in abbinamento con il «Prime Bollicine» 2015; Baccalà mantecato su cracker di polenta di Mais Marano in abbinamento con Chardonnay in purezza 2015; soppressa casalinga e pancetta coppata con pan biscotto e formaggio Asiago Fresco e Stravecchio con polenta di Mais Marano in abbinamento con Il Mio Franc ed infine Gorgonzola con miele di acacia abbinato al Torcolato 2012.

Maculan
Nella cantina di Fausto, Maria Vittoria e Angela Maculan si potranno degustare il Torcolato 2012, il Sauvignon «Ferrata» 2015 e il «Crosara» 2012 con sottofondo jazz.

Miotti Firmino
«Rosa, rosso e Torcolato», con prelibatezze rare della Salumeria Centrale di Thiene. Franca e Fabio vi guideranno nella degustazione di tre eccellenze: «Fondo 53» rosé sur lie con crostino di culaccia (parte più pregiata del prosciutto chiamate anche culatello); Gruajo con San Pietro in cera d’api (miglior formaggio 2015 al «Cheese» di Londra) ed infine Torcolato 2008 con Fiore Sardo DOP (formaggio ovino a pasta dura). Solo il pomeriggio.

Vitacchio Emilio
La cantina di Emilio Vitacchio presenta lo spumante «Masiera Brut» e il «Sampagna frizzante» come due interpretazioni di bollicine da vitigni autoctoni, rispettivamente Vespaiola e Marzemina Bianca. La degustazione continuerà con il Merlot «Fortelongo», abbinato a pane e «salame soe bronxe»; per concludere Torcolato e Rose del Deserto con uvetta al Torcolato. Sarà possibile ammirare la mostra fotografica «Obiettivo Prima del Torcolato», memorabilia selezionate dall’archivio fotografico dello Studio Stella Breganze.

Clicca qui per la mappa completa del Fruttaio Tour® 2017.

Fruttaio Tour® 2017 - Prima del torcolato 2017

Fruttaio Tour® 2017: ecco le cantine aperte per la Prima del Torcolato!

Fruttaio Tour® 2017 - Prima del torcolato 2017

Mappa del Fruttaio Tour® 2017, a Breganze in occasione della Prima del Torcolato. L’appuntamento è per domenica 15 gennaio 2017.

Paolo Lauciani

Degustazione straordinaria
Sei dei migliori vini dolci al mondo

Conduce Paolo Lauciani. Appuntamento a Breganze sabato 14 gennaio 2017. Prenotazione entro giovedì 12 gennaio.

In occasione della XXII edizione della Prima del Torcolato, la Strada del Torcolato, il Consorzio Tutela Vini DOC Breganze e la Fondazione Italiana Sommelier – Veneto, organizzano per sabato 14 gennaio una degustazione con sei fra i migliori vini da uve passite del mondo!
Il conduttore d’eccezione della degustazione sarà il sommelier Paolo Lauciani (nella foto, tratta da Ice&pice).

Visualizza le modalità di adesione e partecipazione: DegustazioneGrandiVinidaUvePassite14.01

Prima del Torcolato 2017,
il programma del 15 gennaio

È finalmente definitivo il programma dell’imminente «Prima del Torcolato», la manifestazione dedicata al prestigioso vino bianco “dolce-non dolce” DOC Breganze.

La cerimonia della spremitura dei “ròssoli” di Vespaiola della vendemmia 2016 avrà luogo domenica 15 gennaio 2017, nel pomeriggio, in piazza Mazzini.

Nell’attesa, le cantine aderenti saranno aperte al pubblico dal mattino per il «Fruttaio Tour®: vedi dove e come nasce il Torcolato», con visite guidate e degustazioni.

Ecco, in dettaglio, tutti gli appuntamenti dell’edizione 2017.

Ore 10-13: cantine aperte per il «Fruttaio Tour®: vedi dove e come nasce il Torcolato»

Ore 14: esibizione di danze popolari con i Ballincontrà (p. Mazzini)

Ore 14.30-17 «Brindisi in Campanile» con Bartolomeo Toresan Viaggiatore: visite guidate alla Torre Diedo con degustazione del Torcolato ad alta quota

Ore 15: sfilata dei componenti della Magnifica Fraglia del Torcolato DOC Breganze

Ore 15.15: saluto delle autorità

Ore 15.30: nomina dei nuovi Confratelli della Magnifica Fraglia del Torcolato D.O.C. Breganze, dell’Amico del Torcolato il sommelier Paolo Lauciani e dell’Ambasciatore del Torcolato nel mondo anno 2017, l’imprenditore Paolo Pedon della Pedon Group di Molvena. Segue premiazione del Concorso «Realizza l’etichetta della Prima del Torcolato – Vendemmia 2016»

Ore 16: vendita benefica delle bottiglie della Prima del Torcolato. Il ricavato verrà devoluto al progetto di Solidarietà per le popolazioni colpite dal terremoto in Centro Italia, promosso dal Coordinamento Gruppi e Associazioni di Breganze

Ore 16.15: ricordo dell’Amico del Torcolato Virgilio Scapin, a dieci anni dalla scomparsa, con lettura di alcuni brani estratti da «I Magnasoete», a cura della LaAV Breganze

Ore 16.30: spremitura pubblica del “Primo” Torcolato DOC Breganze – Vendemmia 2016

Ore 17: brindisi con il primo mosto di Torcolato e saluti di commiato

Ore 17-19: cantine aperte per il «Fruttaio Tour®: vedi dove e come nasce il Torcolato».

Presenterà la manifestazione Franco Ghirardello. Durante la Prima del Torcolato, si potranno degustare ed acquistare i Torcolati di tutti i produttori associati al Consorzio Tutela Vini DOC Breganze e sarà presente una mostra mercato dei prodotti tipici della Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze.

Download: programma-locandina in PDF