QUALITà GARANTITA
La produzione secondo disciplinare
I vini D.O.C. Breganze nascono secondo le direttive del disciplinare, rispettando le varietà di uve, i metodi di vinificazione e gli standard di invecchiamento. Il risultato è un insieme di vini unici, espressione autentica del terroir di Breganze.
vitigno autoctono
LA VESPAIOLA
La Vespaiola è il vitigno esclusivo del territorio Breganze D.O.C., da cui nascono i suoi due vini tipici: il Vespaiolo, anche nella versione Spumante, e il Torcolato. Il nome deriva dalla spiccata predilezione delle vespe per la dolcezza delle sue uve, in particolare a ridosso della vendemmia, quando i grappoli raggiungono il giusto grado zuccherino.
tipologie
I bianchi
tipologie
I rossi
Il Torcolato
I migliori grappoli di Vespaiola vengono attorcigliati e lasciati appassire nelle soffitte areate. È la magia della “torcolatura”, da cui questo vino prende il nome. La fermentazione dura 2-3 mesi e si arresta con il vino ancora dolce. Dopo la maturazione, il vino si presenta con il caratteristico colore giallo oro e un gusto “dolce non dolce” che lascia la bocca asciutta e piacevolmente sazia, con intensi aromi di miele, uvetta, fichi e albicocca secca.
Il Vespaiolo
Raccolti a perfetta maturazione, i grappoli di Vespaiola vengono vinificati subito per preservarne freschezza e aromi. La fermentazione avviene lentamente e a temperatura controllata, per esaltare le caratteristiche varietali. A maturità raggiunta, il vino si presenta con un colore giallo paglierino, limpido, con profumi di fiori bianchi, mela verde e mandorla. Al gusto è secco, fresco e sapido, con una piacevole nota minerale e un perfetto equilibrio tra acidità e aromità.